「肉汁製作所 餃子の
かっちゃん」の魅力
「肉汁製作所
餃子のかっちゃん」は、餃子専門店の専門性と、大衆居酒屋の回転力を掛け合わせた再現性重視のFCモデルです。
現場任せにしないことを前提に、オペレーションと育成を標準化。未経験スタッフでも運営できる店舗オペレーションにより、店舗運営が任せられる人材が育ち、次の出店を見据えた経営が可能です。
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1
原価×粗利の最適設計で安定した売上モデルを実現
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2
自動オペレーションにより未経験でも安定した運営を再現
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3
再現性を支える、運営一体型の本部サポート
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4
予約獲得による安定した集客と回転率
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5
一目で業態と価格が伝わる視認性の高いファサード
会社概要
代表取締役松井 勝也
- 会社名
- 株式会社double
- 設立日
- 2020年7月3日
- 本 社
- 〒530-0017
大阪市北区角田町 8-47-20F
- 支 社
- 〒812-0013
福岡市博多区博多駅東 2-4-30-506号
- 資本金
- 2000万円
- 売上高
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9.5億円（2021年度）
18億円（2022年度）
35億円（2023年度）
65億円（2024年度）
100億円（2025年度見込み）
餃子のかっちゃんFCオーナーの声
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自社ブランドの挫折を乗り越え、
12店舗まで駆け抜けた1年半の軌跡。
「自分のブランドで仲間を苦しめた」過去。
インタービューを読む
現場を簡素化した”餃子のかっちゃん”へ転換し、負荷が減り対話が増えたことでバイトが社員を志す好循環が生まれ、12店舗へ拡大しました。仕組みが強いからこそ、オーナーは人の成長に専念できる。現状に悩むなら早く飛び込んでほしい。当時の僕に「早くやれ」と言いたい、最高の環境です。 -
「正直、業態を甘く見ていた」飲食20年
ベテランが誇りを捨て加盟を決断理由
その答えは「社長不在でも勝てる仕組み」と「過去のFC失敗を覆す圧倒的なバックアップ」にありました。
インタービューを読む
「人生が変わった」と断言する筒井オーナーが語る、100億規模の経営ノウハウと、あの大手大衆居酒屋チェーン店超えを予感させる“かっちゃん”の真の実力とは。
綺麗な言葉は一切なし。 衝撃のぶっちゃけトークを公開。
主な展開ブランド
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肉汁製作所 餃子のかっちゃん
「人で選ばれる居酒屋へ」をコンセプトとし、“安い・早い・旨い”は当たり前。かっちゃんが本当に大切にしているのは元気と心遣いであり、「また来たい」と思われる理由は味はもちろん“人の温度”です。業務は仕組み化、OEM化で簡素化することで人を育てる時間がしっかり取れ、「自分がこの店の顔だ」という気持ちで働けるからこそ接客に“想い”がのり、お客様の心に届かせます。全国どこでも「かっちゃんらしいね！」と思ってもらえるように、建物でも商品でもなくスタッフ一人ひとりの在り方で“人で伝わるブランド”をこれからも育てていきます。
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焼き鳥 おでん 坊ちゃん
焼き鳥99円、ドリンク199円均一の格安新業態！
味もクオリティも高くコスパ抜群！！
餃子のかっちゃんのノウハウを駆使し誰でもできるオペレーションや仕組みにより全国展開を予定しております。 -
お好み焼き酒場 粉もん太郎
自慢の空気をしっかり含ませたフワフワのお好み焼きとこだわりの平打ち麺の焼きそばが全世代に大人気！大阪梅田と難波へ展開しており、今後も続々と出店予定をしてます！
